Welcome to Kathy's Kitchen
今日でインド料理教室も最終日。
今回も、たくさんの方がレッスンに来てくださいました。
開催するごとに毎回参加してくださる方もいれば
スパイス料理を自分で作るのは初めてです！という方まで
いろいろ、です。
生徒さんが、とても素敵な写真を撮ってくださっていたので、拝借～
（いつも借りてきた写真ばかりですみません！）
同じレシピで、同じ私が教えていますが
毎日、日によって出来上がったお味は違います。
ほんのちょっとの、スパイスのさじ加減、煮詰め具合、野菜の切り方などで
こんなにも変わるのね～と
逆に私がお勉強させてもらっているような感じです。
でも、インド料理のレッスンはそれでいいと思っていて
（お菓子はそれは絶対にダメです！笑）
最終的に味見をして、おいしい！と感じる味に仕上がればいいと思っています。
だから、あまり口出しせずに
わりとほったらかし（？）でみなさんに作業してもらっています。
ただ、ポイントだけはしっかりとお伝えしなきゃと
気をつけてますが！
気にいって通ってくださっている方が口々に言うのは
Kathyさんのインド料理習い始めてから、市販のルゥを買わなくなった！と。
私もそうです。
わたしも、大学生になった時から一人暮らしをしていますから
昔はよ～く使ってましたよ、カレールゥ。
でも、インド料理を習って、うちでも作るようになってから
全く買わなくなりました。
もう、７、８年買ってないかも。
もちろん、市販のルゥが悪いなんて言いません！
便利だし、もしかしたら小さいお子さんはスパイスで作ったカレーよりも
そっちのほうが良く食べてくれるかもしれない。
私の場合、体にいいからスパイスで作るとか、そういうこと考える以前に
ただ、おいしいから作る。
それだけのことです。
しかもそれが、とっても面倒な手順を踏まないと作れないようなものであれば
きっと続かないんでしょうけど
慣れたら簡単なんですもん。
今回も、
早速おうちでやってみました！というメールを
すでに何通も頂きました。
みなさん、すばらしい～！！
先生にとって、いちばんうれしいことです。
そんな最近ですが
先日、インド料理教室に初めて参加してくださった方の話が
数日経っても、頭と心にずーっと残っていまして。
何の話かというと、
彼女は、数か月前からケーキ教室に通ってくれていて
決して近くはないのに、毎月来てくれています。
もともと、たまにおうちでもお菓子作ります～とおっしゃってたんですが
なぜ家でお菓子を作るようになったか、を
たまたま、会話の流れで聞いたんですね。
彼女のお子さんが、小さいころに卵アレルギーで
病院にも通っていたそうですが
アレルギーを治すのに、お母さんがお菓子作ってあげるといいですよ～と
病院の先生に言われたそうです。
市販のものは、卵がどれくらい入っているのかもわからないですし
焼き菓子というのは、１８０度ぐらいの高温で加熱するので
普通に調理するよりも、アレルギー反応も出にくく、良いのだそうです。
それで、本を見ながら自分で作るようになったんですよ～とおっしゃってました。
子供のためにと思って、と。
それを聞いた時、
あ～お菓子を作るのに、そういう理由もあるんだなぁ～って思ったんですね。
それは、初めて気づいた、という意味ではなく
もちろん、そういう方も多いのは分かっていますが
卵アレルギーだから、卵を使っていない物を買わなきゃ！ではなく
おうちで、自分で作ってみよう、という
この自然な流れを
とても身近に感じたのです。
そして、そうやってせっかく作るなら
おいしいほうがいいし、作る自分も楽しいほうがいい。
お菓子を作る理由も、人それぞれ。
自分で食べたいから作る人。
誰かにあげたいから作るひと。
作ること自体が好きで、作る人。
理由はどうあれ、何かきっかけがあって
自分で作ることの楽しさを知ってもらえることが
私の仕事なんだな～と思いました。
じゃあ、私はなんでお菓子作ることが好きになったんだろ、、、？？
と、
ちょっと小さいころを思い返してみましたら
小学生の頃、
よく、お母さんと一緒にパンを作っていたのが頭に浮かびました。
生地はもうできていて、
わたしは母と一緒に成形するだけ。
好きな具を中に入れたり、好きな形にしたりするだけ、ですが
それがとっても楽しかったんだと思います。
あのころ、母がパンを作っていなかったら
私は今ごろ、何してたんでしょうね～笑