Welcome to Kathy's Kitchen
寒い冬もやっと終わり、桜だ、花見だと
春の陽気を満喫しているみなさんに、クリスマスの話、笑。
私は毎年、クリスマスの時期になると
フルーツケーキを焼きます。
たくさんのドライフルーツやナッツをお酒に漬けこんでおいて、
それを使ってケーキを焼くのです。
クリスマスケーキとして食べるために、というよりは
その年にお世話になった人や友人たちに
お歳暮代わりに配ります。
だったらフルーツケーキじゃなくてもいい？？
いやいやいやいや！
私が毎年焼いている、ラムフルーツケーキ。
これはうまい！と自分でも思っている、
大好きなケーキなのです。
普段はあまり甘いものを食べない私でさえ、
これが冷蔵庫に入っているかと思うと
夜、家に帰るのが楽しみで楽しみで、ってほど。
そんなラムフルーツケーキを今年のクリスマスにも焼くために
仕込みましたよ～
10キロほどのラム酒漬けを！
オーガニックレーズン、ゴールデンレーズン、完熟イチジク、クランベリー、
オレンジ、レモン、カランツ、くるみ。
こうやってラム酒を注いで、これから約8か月、
じっくりゆっくり、寝かせます。
ああ、すでにクリスマスが待ち遠しい…
毎年の恒例行事。