イベント出店のお知らせ

明日、２５日（日）は

神戸でイベント出店です。

７組のミュージシャンのライブに

フード、雑貨、いろんなジャンルの出店者さんが参加します。

私は、焼き菓子屋、Kathy's Bakeryとして

バックパックに詰めれるだけのお菓子を詰めて

持っていきます。

今回のお菓子を少しご紹介します～

このクッキー、Jam Thumbprintという

アメリカでは定番のクッキーです。

Thumb というのは、"親指"という意味。

で、Thumbprint は親指の跡。

丸いクッキーの真んなかを、親指で跡をつけたようにちょっとくぼませて

そこにジャムをのせて焼いたクッキーです。

ひとくちサイズで可愛いJam Thumbprint。

ジャムの種類がいちじくだったり、ベリー系だったり

生地がプレーンだったり、チョコだったり。

バリエーションもいろいろ。

明日のマーケット用に、

４種類のJam Thumbprintを作りました～！

プレーン × イチジクジャム

ココナッツチョコレート × ブルーベリージャム

全粒粉ハニー × シナモンシュガー&チョコレート

スパイスジンジャー × カシューナッツ

４個入りのセットで販売します。

クッキーの生地がね、しっとりしていておいしーいの！です。

それから、こちら。

ただの丸いクッキーに見えますが、笑

先週のリバーロードマーケットで大好評だった、

Fig Cookie イチジクのクッキー。

大きなドライイチジクを、そのまま包んで焼いたクッキー。

私はドライイチジクが大好きで

１日１個は必ず食べるのですが、

これ、クッキーにそのまま入ってたらおいしいよね～という

単純な、そして個人的な思いつきから生まれたやつです。

生地を柔らかめに仕上げているので

ドライイチジクと相性ばっちり。

先週のマーケットでも、

まず１個買って食べて、そのあと再び買いに戻ってきてくれた方が

けっこういました。人気者。

↑ 北海道産ライ麦、沖縄の黒糖、ココナッツオイル、有機豆乳で作った生地に

  黒ごまとヒマワリの種が入ってます。

  卵、バター（乳製品）不使用。

あとは、卵やバターを使っていないべジクッキー、

グラノーラやパウンドケーキも。

…って、これ、神戸まで持っていけるのか？？笑

とりあえず、明日の朝、バックパックに詰めてみます～笑

お天気も良さそうなので、

ぜひお越しくださいね～！