クリスマスのケーキ

私がアメリカンケーキの仕事を始めてから

毎年、クリスマス前になると焼いているケーキ。

それは、フルーツケーキ。

スパイスをきかせたケーキの生地に

お酒につけ込んだドライフルーツとナッツを混ぜて焼く、どっしりとしたケーキ。

もちろん、フルーツケーキと一言で言っても

いろんなレシピがありますので

きっとアメリカでも、お店によって味が違うのだろうと思います。

使っているスパイスの種類やお酒の種類、生地の固さや甘さ。

なので、毎年おうちで焼くのよ、という

代々伝わるレシピを持っている人も多いんじゃないかな～。

うちのフルーツケーキはこの味なの！みたいな。

わたしも、いろんなフルーツケーキのレシピに出会ってきましたし、

新しいレシピを見つけると焼いてみたりもするのですが

８年ぐらい前からずっと焼き続けているフルーツケーキがあります。

このフルーツケーキは私の友人にもとても好評で、

そして自分でも大好きなフルーツケーキ。

このケーキを焼くためのドライフルーツとナッツのラム酒漬けが

今年の３月から

Kathy's Kitchenの冷蔵庫に眠っております。

ようやく、あと１か月で解禁、なわけです。

あ～～楽しみ。

このフルーツケーキは

思い入れのある大事な大事なレシピなので、

すみません、レッスンでは教えられません！！笑

ごめんなさい！！

その代わり、１２月２０日（土）に開催する

第３回、リバーロードマーケットのクリスマス編、

”リバーロードのクリスマスマーケット”で販売いたします。

みなさまぜひ、この機会に。

クリスマスマーケットの詳細については

また少しずつ、アップしていきます。

今回も、私の大好きなお店が勢ぞろいの楽しいマーケットになりそうですよ。