Welcome to Kathy's Kitchen
さて、今日もレッスンの詳細を説明しますね。
まずは、今週末からのインド料理教室。
こちらは１２日、１３日、１４日どの日もすでにご予約いっぱいとなっておりますが
メニューをまだ発表しておりませんでしたね、、すみません。
直前になってしまいましたが…
・クリーミーキーマカレー
・サモサ
・トマトチャトニ
・青菜のサブジ
・ジーラライス（クミンごはん)
以上の５品です。
サモサ、は皮から作ろうと思います～
中身は、スパイスで味付けしたジャガイモ！
こどもも好きそうな、定番メニューです。
参加予定のみなさま、お楽しみに。
そして、５月２日（土）、３日（日）開催の
リンゴの保存食のワークショップ、詳細です。
このワークショップは、１部１１：００～、２部１４：００～と
２回に分かれておりまして、
メニューが変わります。
まず、１部１１：００～は”ミンスミート作り”です。
毎年、クリスマスの時期に焼く、フルーツケーキ。
お酒に漬け込んでおいたドライフルーツやナッツを焼きこむケーキです。
毎冬、焼くのがここ数年の習慣になっているので
毎年、春になるとそれ用に
ラム酒漬けを仕込むわけです。
今年もそろそろ仕込みの季節。
今年はみなさんも一緒に仕込みましょう～というわけです。
でも実は”ミンスミート”とは
アメリカではなく、イギリスのもので
イギリスのお菓子の本を見ていると必ず登場します。
イギリスでも、クリスマスの時期には
ミンスミートを使って、フルーツケーキやミンスパイを焼くのです。
ラム酒漬けは、好みのドライフルーツやナッツに
お酒をドボドボと注ぐだけでできあがり、なんですが
ミンスミートは、ちょっと手間がかかります。
生のリンゴや
オレンジ、レモンのしぼり汁、
お砂糖やスパイスも一緒に漬け込むのです。
聞いただけで、いい香りがしそうでしょう～！！
みなさん、お好みのドライフルーツやナッツと一緒に瓶に詰めて
自分のミンスミートを作ってもらおうと思っています。
作ったミンスミートは持ち帰って
冷蔵庫で、冬が来るまで眠ってもらいます。
そして、１２月になったら
それを持って、またKathy's Kitchen に集まって
美味しいクリスマスフルーツケーキを焼きましょう！
(もちろん、ご希望の方だけですので、今回ご参加いただいたら１２月も来なきゃ、というわけではありませんよ～)
そして、２部１４：００～は"アップルチヤツネ作り"
アップルチヤツネ、とは
簡単に説明すると、甘くないリンゴジャム、です。
作り方はジャムに似ているのですが
お砂糖は控えめ、そしてスパイスを使います。
レシピによってはたまねぎなどを使うものもあるんです～。
それを一体どうやって食べるのか？というと
お肉料理に添えたりする食べ方もあるようですが
わたしはいつも、サンドイッチ！
これは、簡単バージョン。
ベーグルに、クリームチーズ、ツナ、アップルチヤツネ。
はさむだけ。
ちょっと地味ですが、笑
おいしいのです。
みなさん、”ジャム”は、なんとなく、自分でも作れると思うんです。
フルーツとお砂糖とレモン汁で。
でも、チヤツネって自分では作らなくないですか？
ということで、これもこの機会にみんなで作りましょう～という会です。
コトコトと何かを煮る時間、って
心落ち着く時間。
うん、わかる～！と思ってくださる方、多いんじゃないかと思います。
ジャム作りなんかもそうですが、
ゆっくりゆっくり火を入れるのって
時間はかかりますが、その時間、けっこう好きです。
余計なこと考えず、鍋を見つめる…みたいな、笑
美味しいリンゴの季節も、もう終わり。
最後の最後に、長野の減農薬のリンゴが手に入りましたので
それを使って、みんなでリンゴの美味しさを
瓶の中に閉じ込めましょう～！
～料金～
１部、ミンスミート: ３０００円
２部、アップルチヤツネ: ３０００円
両方ご参加も大歓迎です！
各回、定員１０名。
お申し込みはメールにてお願いいたします。