レシピブックの取材

以前、ブログにも書きましたが

今年２０１５年は、空いた時間を使って

Kathy's Recipe book Project というのを進めております。

このことを書いてから

”キャシーさん、本出すんですねっ！すごいですね！"

と、よく言われますが

いやいやいや、出しません、笑

ただ、自分で印刷して、綴じて、本にするだけですよ。

お間違いなく～

さて、取材の方は

思っていたよりゆっくりペースですが

いろんな方々の協力により、楽しくやらせてもらっています。

先週は、お料理教室の先生でもある”トメさん"こと早乙女さん宅にて

取材させてもらいました。

これからレッスンが始まるかのように、

ばっちり準備してくださっていました！

普段、私はあまり洋食を作らないので

ちょっとしたコツやポイントなど

へぇ～～～と思うことがたくさん！

個人レッスンを受けているような、とても贅沢な時間でした。

トメさんは、若いころに

フランスに５年ほど住んでいたそうです。

最初は語学を勉強して、その後に料理の勉強を。

このスープはね、フランスに住んでた時に

下宿してたとこのお母さんがよく作ってくれて、とか

そんな話を聞きながらお料理するだけで

なんだかわくわくしてきます。

”修業時代"とか”下積み時代"とか

料理の世界以外にも、もちろんあると思います。

若い時に、そういう苦労してなきゃダメだよ。

なーんていうのは古い考え方だと

私は思ってしまう方なのですが、

あ、決してそういうのがよくない、必要ない、という意味ではないですよ。

今ちゃんとしてたら、そこにこだわる必要はないかな、ということです。

でも、トメさんのフランスでの話を聞いていると

やっぱり、海外でこういう経験をしてきた人って、すごいなぁ～と

思うのです。

その手から作り出される料理が、

美味しいのは当たり前で

でも、それが美味しいのは

その奥のほうに、ちゃーんとしたベースや経験があるからというか、

そんな気がして

やっぱプロってすごいな、と思ったのです。

もし、料理人の皆さんがこれを読んだら

そんなの普通じゃん！って思われるのかもしれないですが

私は、自分にそういう経験がないから

羨ましいなと感じるのかもしれません。

そんな、修業時代の話だけではなく

素材に対するこだわりとか、調味料の使い方、

全てが興味深く、楽しい取材となりました。

そして、何よりこれ！

作った自分が、いちばんおいしそうに食べてる！

というトメさんの姿が

またこの人の料理を食べたくなる理由なんだと思いました！

レシピブックの取材は

今年いっぱい、続けて行こうと思います。

これからの取材も、楽しみだなぁ～。