Welcome to Kathy's Kitchen
３月になりました。
きのうで、アドバンストクラスのレッスン日程が終了いたしました。
初めての試みだった、アドバンストクラス。
実際にやってみての感想は、、、
とってもスムーズ！！
一度スコーンのレッスンを受けたことのある方ばかりですので、
基本的な作り方などはみなさん知ってくれていて
そんなにお家では作らないですけど、、という人も
やり出すと、
あぁ～～こんなん、前にもやったわ～と思い出してきます。
一回やったことって、
手がなんとなく覚えていたりするので
できちゃうのです。
去年のレッスンとまったく同じスコーンを作っているわけではないのですが
基本的な作り方は同じですので
再び、こうしてやってみる、
しかも、私の説明を聞きながらやってみる。
すると、ずっと頭の中にあった小さな疑問などが
あ、そっか！そういうことか！と解消されたり
自分では気づかなくとも、前よりスムーズに作れるようになっていたり。
曖昧だったところが、はっきりしたり。
今回のメニュ－、キャラメルシナモンスコーンは
お味の方も、大好評！
今まで習った中でいちばん気に入りました！とか
こどもが美味しい美味しいと言って、もう全部なくなりました！などの
うれしいメールが
いつもより多かった気がします。
見た目も香りも、とってもアメリカっぽい、このスコーン。
でも、みなさんがそう言ってくださる理由は、
甘ったるくないから、だと思います。
これ、よく言っていただくことなんですが
"Kathyさんのケーキって、アメリカンなんだけど甘すぎなくていいんだよね～"と。
もちろん、ケーキですから
まったく甘くないわけではないですし
お砂糖を勝手に減らしてはうまくいかないということ、わかっています。
でも、
私自身が、甘ったるいケーキがあまり好きではないのですね～。
なので自然と、私のレシピは甘さが控えめのものが多くなるのかもしれません。
そして、甘くするにはお砂糖を使う、という方法だけではない
ということもあると思います。
サツマイモやカボチャ、ドライフルーツなどの甘みを感じる
シンプルな生地であったり、
より甘さを感じるための、ひとつまみのお塩だったり。
お砂糖の種類で、甘みの強さも味も違うしなぁ～。
来月のアドバンストクラスで作るアップルソースも
そんな、甘味に一役かってくれる材料です。
ちょっと面倒くさいって思われるかしら、、という私の心配など
無用でした！笑
興味を持ってくださっている方がとても多く、
すでにたくさんご予約いただきました。
ありがとうございます。
わたしが大好きで、よく焼いていたアップルソースを使うケーキのレシピがあるのですが、
今回のレッスン開催を機に
それ以外の、アップルソースを使ったいろいろなレシピに
また挑戦してみようと思っています。
その前に！
あさってからは、早速３月のベーシッククラスのレッスンが始まります。
こちらは、チョコレートケーキ！
そして、グラノーラ！
どちらも、過去に習ってくださった生徒さんが
何度もお家で焼いてます！と言ってくださる、
簡単なのに美味しいレシピです。
ご参加予定のみなさま、お楽しみに！
