Welcome to Kathy's Kitchen
私が夏に行っていた、ポートランドがあるオレゴン州は
全米でもトップを誇る、ヘーゼルナッツの産地です。
なので、ポートランドでファーマーズマーケットに行くと
必ずヘーゼルナッツを売っているお店があるし
お土産品としても有名。
そういえば、カフェでは
よく、サラダのトッピングなどにも使われているのを見るなぁ～。
これもそう、チーズ、アップルソテーが乗ったトーストですが
仕上げには砕いたヘーゼルナッツがパラり。
それまで、ヘーゼルナッツって
特に”食べたい！”と思うほど好きでもなかったけれど（嫌いでもなかったけれど）
ポートランドで食べる機会がちょこちょこあって
大好きになりました。
シンプルなサラダでも、
ヘーゼルナッツがちょっと乗っかってるだけで
とってもおいしくなります。
ポートランドに滞在していたとき、
ある朝起きてキッチンに行くと
昨日の夜、ローラが焼いたのかな？と思われるチョコチップクッキーが
テーブルの上の天板にいくつか残っていて
食べてみると、
すごくおいしい！
普通のチョコチップクッキーに見えるんだけど、
なんか普通と違う。
何、この風味？？と思ってローラに聞くと
”ヘーゼルナッツの粉を使ってるの！”と教えてくれました。
へぇ～こんなにおいしいんだ！とびっくりして
早速、ファーマーズマーケットで
オレゴン産のヘーゼルナッツ粉を購入し
日本に持って帰ってきていました。
時間ができたら、これでいろいろ試作してみよう～と思いつつ
できないまま冬が来てしまい、、、笑
お店ができてから、やっとそれを使っていくつか焼いてみたのです～。
そしてできたケーキが、こちら。
ヘーゼルナッツとチョコ！
間違いない組み合わせ。
オーガニックのココアとビターチョコレートに
ヘーゼルナッツの粉を混ぜて、ケーキを焼きました。
最後、トッピングにも刻んだナッツを。
中には、オレンジピールも忍ばせて、チョコレートリキュールで香りづけ。
どっしり、ずっしりと重たーいように見えますが
バターを使わずになたね油を使うことで
しっとりはしているけれど、くどさのないケーキに仕上がっております。
自分でもとっても気に入ったこのケーキを
今年は、クリスマスケーキとして販売することにしました！
カットしたもの（１ピース３５０円）と、
小さめ１４センチシフォン型で焼いたホールのもの（２２００円）と
ご用意いたします。
それから、もちろんフルーツケーキAmy と Brianも焼きますよ！
バターケーキのAmyはホール、１７cm パウンド型（１５００円）
植物オイルのBrianはホール、１４cm シフォン型 （２２００円）
それぞれ、カットしたもの（１ピース ３８０円）もあります。
来週、１２月２３、２４、２５日の３日間は
レッスンはお休みにいたしまして、お菓子の販売日を設けております。
この３日間にお受け取りの方は
ご予約も承りますので、メールにてお問い合わせくださいませ。
また、この３種類以外にも
クッキーやパウンドケーキ、アップルパイなど
オーブンフル稼働で
たくさん焼こうと思っております。
クリスマスのプレゼントや、年末のご挨拶の手土産などにぜひ、どうぞ。
（ただ、Kathy's Kitchenでは、ギフト用のお箱やのし紙などはご用意ございません。簡単なラッピングしかできませんのでご了承くださいませ。）
そしてもちろん、
大掃除やお正月の準備などで忙しくなるときに
ほっと一息つくための、自分用のおやつにも！
最後にお知らせ～
最近、翌日の営業時間、レッスン時間などを
facebookのKathy's Kitchenのページで毎日お知らせしておりましたが
毎日ブログ書いてるんだったら、ブログでもお知らせしたらいいじゃん！ということに
昨日、気がつきました、、、笑
というわけで
明日、１２月１６日（金）は
レッスンも店舗もお休みです。
明後日、１２月１７日（土）、１８日（日）は
レッスンが１０：３０～、１３：３０～、１５:００～と続きますので
お店は１２：００～１３：３０の短い間だけになりますが
覗いていただけます。
よろしくおねがいいたします。