Welcome to Kathy's Kitchen
昨日から、ベジビスケットのレッスンが始まりました。
始まりました、と言っても
このレッスンは５日間限定の、ゴールデンウィークスペシャル。
ベジビスケットとは
ベジタブル・ビスケット、ここで言うベジタブルは
”野菜”という意味ではなく”植物性の”という意味で
植物性のビスケット、つまりは
バター、牛乳、生クリームなどの乳製品や、卵を使わずに作るビスケット、です。
ベジビスケットは
Kathy's Kitchenの定番商品でして
基本となるレシピをもとに
粉を変えたり、具を変えたりしながら
ほぼ、２日に１回は焼いております。
お店でも人気なんです～。
こんな感じでね、焼いてます。
このベジビスケットは
実は、昔からずっと焼き続けているものではありません。
というのも
わたしが過去に働いてきたお店は
いわゆる”アメリカンケーキ”のお店でしたので
スコーン、マフィン、チーズケーキ、アップルパイ、チョコレートケーキ、などなど
卵はもちろん、バターも牛乳も使うし
特にベジのお菓子をお店で作ることはありませんでした。
それに、昔はわたしも
まったく興味がなかったんですよね～。
自分がヴィーガンなわけでもないし、ベジタリアンでもないのでね。
でも、３０代になったころから
毎日毎日焼いているような、どっしりとしたアメリカンケーキが
身体に重く感じることがあるのに気がついて
ベジお菓子もいいかも、、と思い始めたのです。
でも、
それまで作ったことも習ったこともなかったので
本などを見ながらお勉強。
卵、乳不使用、というお菓子を買ってみたりもしましたが
どれもこれもイマイチなもんで
”ベジなんだからこんなもん" と思って食べることに
違和感を覚えました。
もっとさぁ～どうにかおいしくできるんじゃん？？と。
それからです、自分で試行錯誤して
これはおいしいやん！と思いたどり着いたのが
今のわたしのレシピになっています。
そうやってできたレシピなので、
去年くらいまでは
レッスンで教えるつもりは全くなかったのです！笑
だって、教えたくない。人気商品だもん、笑
でも、最近思うのです。
お気に入りのレシピを
墓場まで持ってくつもりで、誰にも教えず企業秘密にしておいても
ほんとにわたしの墓場にひっそりと持ってたら
そのレシピもそのままお墓で眠ったまま。もったいない！と。
まぁ、大げさな言い方ですが、笑
わたしは教えることを仕事にしているんだから
これはうまいぞ、というものこそ
教えてあげたほうがいいんじゃない？と思える私も
出てきたのです、ということかな。
これねぇ～
単純なことのようですが
数年前のわたしには、絶対できなかったことです。
お恥ずかしい話ですが。笑
レッスンで教えるレシピは、いろいろです。
レッスン用に考えて作ったレシピも多いし
普段からよく焼いているものを、作りやすく改良したものなど
その時によって、違います。
が、
今回のレッスンのベジビスケットは
お店のと同じ味が
焼けると思います。
あと３日、ご参加予定のみなさまはお楽しみに～。
５月１日（月） １０：３０－１２：３０、１３：３０－１５：３０は
レッスンのためクローズ、その後１６：００まで
５月２日（火） １０：３０－１２：３０ レッスンのためクローズ、その後１４：００まで