Welcome to Kathy's Kitchen
今日で、夏季集中クラスの
全日程が終了いたしました～！
まだまだ残暑の厳しい中、
お越しくださったみなさま、ありがとうございました。
今回のレッスンは
とても興味深かった、と言ってくださる方が多かったです。
途中少し、授業中みたいな説明になったので（また！）
なんだかほんとに、夏休みの補講みたいな気がしましたが、、、笑
レッスンではお話しできなかった（話せたクラスもありましたが）
アレンジのことをいくつか、ここにメモ。
まず、オレンジケーキ。
今回は、あえてオレンジピールなどを使わない、オレンジケーキをお教えしましたが
このケーキに、具を加えていただいても
もちろん構いません。
例えば、チョコチップ。
オレンジとチョコって、相性いいですからね～。
そして、クランベリーのような、甘酸っぱいものも合うと思います。
コアントロー、という
オレンジのリキュールを少し使ってみるのもいいかも。
クリスマスの時期には
ドライフルーツやナッツをお酒に漬けこんだものなどを混ぜて焼いても
いいですね～。
そして、チャイスパイスクッキー。
素朴で、まさにわたしが小さいころに本で見た、
アメリカのおばあちゃんが焼くクッキーのような
オールドファッション感漂う見た目。
こういう表情って
なかなか、出そうと思っても出ないんですよね～。
真ん中がやわらかいタイプのクッキーですが
ねちっとしたやわらかさではなく
しっとりソフトなやわらかさ、というかんじの食感ですので
ホイップクリームやアイスクリームのサンドイッチに使っても
すごく馴染んで、おいしいんです。
夏のおやつにぴったり。
アイスクリームのクッキーサンドが
手づくりで作れるなんて、テンションが上がりませんか！笑
スパイスだけではなく
紅茶の葉を細かく刻んだものを混ぜて、さらにチャイっぽさを出したり
スパイスを入れずに
チョコチップやレーズン、クルミなどの具材を混ぜて焼いたり。
最後は、とうもろこしマフィン。
これこそ、ご自分でいろいろ具を変えてアレンジしてほしい焼き菓子です。
ご参加くださったかたは
もう、食べてくださっているのでお分かりだと思いますが
生地がおいしいので
どんな具材を入れても、おいしく焼けるはず！
大事なのは、具材の組み合わせですね～。
こういうお食事系のものは
相性の良い２つ以上のものを組み合わせて入れることで
一気においしさがレベルアップします。
たとえば、、、
定番、ベーコン＆玉ねぎには、粒マスタードと黒コショウでアクセント。
ソーセージを小さく切って炒めたものを、わりと多めに入れるとアメリカンドッグ（串にささってる、ソーセージに衣がついてるやつ、こんな名前でしたっけ？？）みたいな味になります。
ちょっと大人風に
サラミとパセリのみじん切り。
ブルーチーズとクルミ。黒コショウ。
塩ゆで枝豆。色がきれいだし、食感もいい！
枝豆&コーンで、夏マフィン。表面に、ガラムマサラをパラりと。
そうそう、ジャガイモを１センチ角くらいにカットして
スパイスやお塩で、カレー風味に炒めたものを入れたり。
などなどなど、、、
挙げだしたらきりがない！笑
これから涼しくなってきたら
このマフィンを焼いて、鴨川や公園でのんびりする、なんていう休日も
いいんじゃないでしょうか～。
とまぁ、盛りだくさんの内容でしたので
習ったみなさんのほうも
頭を整理しないと、、、だと思いますが
お家で作るときは、なにも一度に３つ作らなくてもいいのですから
気に入ったものだけでも
また、焼いてみてくださいね～。
さて、
週末の東京、天王洲でのイベント出店を挟みまして
９月４日（火）からは
９月のレッスンが始まります。
メニューは、クランベリーウォルナッツケーキ。
２０１７年に、一度レッスンしたことのある復習メニューです。
まだ、空いているクラスもたくさんありますので
是非、お問い合わせくださいませ。
そのほか、パイナップルケーキ、ドーナッツケーキ、キャロットケーキ、べジビスケット、など
いろいろな復習メニューがありますので
詳しくはホームページのカレンダーをご覧くださいませ。
ご予約、お問い合わせのメールですが
今一度、ご予約方法をホームページにてご確認ください。
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