ご予約状況

先日より

3月のレッスンのご予約受付が始まっております。

早速のお問い合わせをありがとうございます。

 

ビスコッティは

”わたしも固くてあまり好きじゃないけど、キャシー先生のはおいしい!”と

言ってくださる方も多く

やはりみんな、固すぎるのはあんまり、、、って思ってるんだなぁって。

固いのは固いので好き、ザクザクしてるのも好き、という方だって

もちろん大歓迎~

レシピが

使っている材料が

どう違うのか、見比べるのもまた

面白いですから。

 

3月のご予約は

週末が埋まり気味。

(あと数名、承れます)

平日はまだ余裕がありますので、カレンダーをチェックしてみてくださいね~。

なお、3月は

10:30のクラスばかりで

午後のクラスがほとんど設定されていませんので(イベント等の準備のため)

みなさん、早起きして笑

よろしくお願いいたします。

 

 

ビスコッティは

袋やジップロックでも持って帰れますが

割れやすいですので

壊れるのが嫌だという方は

タッパーなどご持参をお勧めします。

1cm幅、8cm長さ、くらいのビスコッティ25本ほどです。

 

レッスン時は、基本の生地をお教えして

中に混ぜ込む具は、それぞれお好きなものを選んでもらおうと思っていますが

同じ生地でも、入れる具によって

食べた時の印象って変わるものです。

せっかくの機会ですので

3月は、店頭販売用にも、いくつかビスコッティを焼いておくようにしたいと

思っています。

よかったらみなさま、

ご自分で作ったものと、食べ比べてみてくださいね~。

 

 

それから

ただいま開催中の、ジャムのお菓子の会。

残り3日となりました。

 

デモンストレーションのレッスンは

自分で作る楽しみは減ってしまいますが

見ることで学ぶことって

多いと思います。

この1週間でレッスンを受けてくださった方は

スコーンって、そんな感じで混ぜるんですか!とびっくりされる方がほとんど。

おいしいスコーンが焼けるようになりたいと思っていらっしゃる方は

ぜひ、どうぞ~。

 

クッキーのほうも

とってもシンプルな、よくあるスタイルのジャムクッキーですが

生地がとってもおいしいです。

ひとつ覚えておけば

活用方法もいろいろ。便利です。

こういうクッキーは

日持ちもするし、形も崩れにくいので

プレゼントや手土産に最適。

時間に余裕のある時に生地を作って冷凍しておけば

あ!と思い立ったときに

すぐに焼けて便利ですしね。

 

 

こちらのレッスンの空き状況~

 

23日(土)13:30、24日(日)13;30、25日(月)10:30

空ありますので

ぜひ、どうぞ。

 

 

遠方への出張がなく

少し、時間に余裕のある2月。

ずっとやろうと思っていて、できていなかったことを

すこしずつ片付けています。

 

家のこともいろいろあるけれど

まずは、試作、試作、試作、、、笑

 

私は、独立するまで

焼き菓子屋に勤務していましたので

そのころに使っていたレシピノート、というのを2冊、持っています。

当時、何度も試作を重ねて

よし、これはおいしい、と思えたものが

商品となり、そのノートに記載されているわけです。

 

もちろん、その中から

いまでもずっと作り続けているレシピもいくつかあるんですが

”いくつか”だけです。

 

なので、久しぶりに

そのノートを引っ張り出してきて

今月は、いろいろ焼いてみることにしたんです。

すると、

新たな発見が。あるもんですね~あるんもんなんですよね~。

 

これってちょっと甘すぎるなぁ~とか

ここはこうした方がいいんじゃない?とか

これ、入れない方がいいんじゃない??と

けっこう、変えたほうがよさそうなところを見つけたり、するんです。

 

やはり私も

10年前の私と全く同じではなく

新しい知識もたくさん増えているだろうし

食べてみた焼き菓子の数も、作ってみた焼き菓子の数も

10年分増えているわけだし

味覚も、歳とともに変わっているかも。

 

あのころ、ベストだと思っていたものが

今の自分にはベストと思えないことが

最初はとっても違和感でしたが

最近は、それは自然なことだと受け入れて

今の自分がベストと思えるよう

改善している、というわけです。

 

今こうしてやっていることも

もしかしたらまた10年後の私は

なんか違う、、、と思うのかもしれないけれど笑

今は、いまのベストを。

 

そんな、じっくりレシピと向き合うことのできる時間も

3月になったら無くなってしまいそうですので笑

あぁ、、、早く

やろうと思っていることは

やってしまわなきゃ。

 

そうそう、

レシピ本第2弾も、着々と完成に向けて進めております。

こちらもどうぞ、お楽しみに。