７月のお知らせ

明日から６月のレッスンが始まりますので

７月のお知らせです。

７月のメニューは
Poppy seed Cake ポピーシードケーキ、です。

ポピーシード、というのは
けしの実のことです。
あんぱんの表面にちょこっと乗っかっている、あれです。

ポピーシードには白と青（ブルーポピーシードと呼びますが黒っぽく見える）があり
和菓子では白をよく使いますが
アメリカの焼き菓子では断然ブルーをよく使います。

味というより、そのプチプチと弾けるような食感がおいしいのです。
私も昔から大好きで
ケーキやマフィンによく使っていました。
アメリカンケーキではなぜかレモンと一緒に使われることが多く
レモンポピーシードマフィン、レモンポピーシードケーキは
よく見るベーカリーやカフェの定番商品です。

そんなポピーシードを使ったお菓子。
意外とレッスンでは登場していなかったので、このメニューにしました。

形はパウンド型を使います。

ベースの生地にクリームチーズを練り込み、、、

と、ここを読んで
“え、またクリームチーズ？！“ とつっこまないでください〜笑
今月もクリームチーズのお菓子なのに
また使ってしまうことになるんですが、、、、

クリームチーズを使わない、シンプルな生地にしようかとも考えたんですが
この生地がね〜おいしいんですよ！
コクがあって、しっとりしていて。
なので、考えた結果、やっぱりこれにしました。

クリームチーズを練り込んだバターケーキ、という感じです。
暑くなっているだろう７月にバターケーキって、、、なんですが
バターがとても室温に戻りやすく、こういうお菓子が作りやすい季節でもあるのです。
同じバターケーキを作るのでも
冬場はそこが大変なので、、、

というわけで、５日レッスンしようと思っていたこのレシピなんですが
敢えての７月です！笑

少しでも暑さが本格化する前に、、、と思い
７月前半でスケジュールを組みました。

レッスン料金：４５００円（２２cmのパウンドケーキ１本お持ち帰り）
レッスン期間：６月３０日（日）〜７月１５日（月祝）

期間中、お休みの日もありますのでカレンダーでご確認ください。
型はこちらで使い捨てのものをご用意しますので持参の必要はありません。

ご予約受付は６月１日のお昼１２時〜です。
フライングメールにはお応え致しかねますのでご注意ください。

併せて６月のレッスンもご予約受付中です。
６月は全粒粉のクッキーとタルト。
こちらもよかったら〜。