１月のメニューは
Cacao Pound Cake with coffee glaze カカオパウンドケーキ（コーヒーグレイズがけ）です。

チョコレートを使わず、ココアパウダーだけで作れる
チョコ味のパウンドケーキ。

しっとりキメの細かい生地は、バターを使いますが
溶かして作るので
寒い時期には大変な、バターを室温に戻すという手間が要りません。

ドライフルーツやナッツなど
具材を混ぜて焼いてもとても美味しいですが
今回のレッスンでは敢えて具入れず、生地の味を楽しんでもらう仕上げ方にしました。
ミルクチョコレートのようなお味のケーキに
ほろ苦いコーヒーのグレイズがとっても合います。

レッスン料金：４４００円（２２センチパウンド１本お持ち帰り）

レッスン日はカレンダーでご確認ください。

２月のメニューは
Lemon Pound Cake レモンパウンドケーキ、です。

国産レモンがたくさん出回るこの季節。
レモンの皮も果汁も、全部丸ごと使ったケーキを作りたいな〜と思い
これにしました。

レモンのケーキは過去にもいくつかレッスンしたことありますが
その時とはまた違うレシピ。
今回は極力シンプルに、レモンを味わうことを目的にしました。

レッスン料金：４２００円（２２センチパウンドケーキ１本お持ち帰り）
レッスン期間：２月１日〜１４日（詳細はカレンダーをご覧ください）

３月は Basic Muffin ベーシックマフィン、です。

マフィンは今までにもいろいろなレシピでレッスンしてきましたが
いちばん応用がきく、ベーシックなマフィン生地。

ブルーベリーを混ぜればブルーベリーマフィン、チョコチップを混ぜればチョコチップマフィン、と
入れる具材を自分の好みや季節の素材で楽しめます。

家でも作りやすい、とてもシンプルなレシピにしていますが
シンプルだからこそ、きちんとおいしく焼ける混ぜ方で作っていただきたいもの。
お菓子の生地は、ただ混ざればいいだけではなく
混ぜ方によって仕上がりの様子は変わってきます。

粉を入れた後、混ぜすぎたらダメというのは知ってるけど、、、
それ以外にも気をつけなきゃいけないことあるの？
私の混ぜ方、これでいいの？

曖昧なまま今まで作ってた、という方は
これを機においしいマフィンが焼ける混ぜ方、マスターしましょう。
より理解を深めていただくため、デモンストレーション付きのレッスンです。

写真はブルーベリーマフィンですが
レッスン時に使用する具材はストロベリーやチェリーなどのミックスになる予定です。
デモはチョコ味のマフィンです。

レッスン料金：４８００円（ご自分で作ったマフィン５個、デモのマフィン１個お持ち帰り）

焼きたてのマフィンはとても柔らかく、すぐに型から外すと潰れやすいです。
６個繋がったマフィン型をお持ちの方は
持参していただき、ご自分の型で焼いて型ごとお持ち帰りいただくことをお勧めします。
型をお持ちでない方は、こちらにある型で焼いていただけますが
外してマフィンだけをお持ち帰りいただくことになるので
箱やタッパーなどご持参ください。
１個のマフィンがとても大きいので
B５サイズくらいのタッパーですと２個必要だと思います。

３月に続き、４月もマフィンです。

White chocolate Green tea Marble Muffin ホワイトチョコと抹茶のマーブルマフィン、です。

３月のマフィンとはまた違うタイプの生地ですが
こちらも、作り方はとても簡単で
お家で作りやすいレシピになっています。

ホワイトチョコチップを具として混ぜるのではなく
生地全体がホワイトチョコのミルキーな風味になっています。
色とお味のアクセントとして
京都産の抹茶を使ってマーブル状に仕上げたいな〜と思ったので
二色の生地を
どうやってマーブルなマフィンにする？？のやり方も
併せてレッスンいたします。
抹茶ではなくココアなどで応用できますよ〜。

また、抹茶が苦手という方は
マーブルにせずに焼くこともできますので
ご予約時にその旨お伝えください。

３月のレッスンを受けた方は
ぜひ続けて参加することで、上手な混ぜ方をしっかりと身につけましょう〜！

レッスン料金：４４００円（マフィン５個または６個お持ち帰り）
レッスン期間：カレンダーご確認ください。（４月１９日まで）

６個繋がったマフィンの型をお持ちの方は
ご持参いただいて自分の型で焼いてそのままお持ち帰りいただくと
マフィンが崩れにくいのでおすすめです。
型をお持ちでない方はこちらにあるものを使っていただけますが
型から外してマフィンだけをお持ち帰りいただくことになりますので
それ用のタッパーや箱などをご持参ください。ひとつのマフィンが結構大きめなので
B5サイズくらいのタッパーですと２つ必要だと思います。（高さもあります）

５月のメニューは
Cheese cake Bar チーズケーキバー、です。

写真で伝わりますでしょうか、４層になっています。
いちばん下がショートブレッドのようなクッキー生地
その上がチーズケーキのような生地、フルーツジャム、そして
トップはクランブルです。

こういうバー状のお菓子、アメリカにはとても多く
いろんなバーがあるんですよ。
切り分けやすく、手軽に食べられるのがいいんでしょうか。
そんなたくさんあるバーのお菓子の中から
いつかレッスンしたいとずっと思っていたチーズケーキバー！
ふつうのチーズケーキは
底のクッキー（グラハム）部分は薄く、チーズ生地の部分がメイン、な姿ですが
これは底のクッキー生地もわりと分厚め。
それがまたおいしいんです。
なんなら、底のクッキー生地だけ焼いてもおいしい。

４層にもなっていると作るのが面倒に感じるかもしれませんが
そこはお任せ、とっても簡単な作り方にアレンジしています。
暑くなってくるこれからの季節、こういう冷やして食べる焼き菓子、おすすめです。

レッスン料金：４５００円（１４×２１cmの型で焼いてそのままお持ち帰り）

型は以前にもブラウニーなどのレッスンで使ったバットを使用します。
お持ちの方はご持参ください。
お持ちでない方は、ご予約時に型もお申し込みいただければ
当日１１０円で購入していただけるよう準備いたします。
（直前に言われても準備が間に合わない場合がありますので、必ず事前におねがいします）

レッスン期間：５月１６日（木）〜３１日（金）期間中お休みの日もありますので詳細はカレンダーでご確認ください。

６月はメニューが２つあります。

ひとつめ、Stamp Cookies スタンプクッキー、です。

全粒粉を使った素朴なクッキーです。

ただ丸めて焼くだけ、平たく成形して焼くだけ、でもいいんですが
今回のレッスンでは
陶器製のクッキースタンプを使って写真のような仕上がりにします。

こういうクッキーは
日持ちもするし持ち運びで崩れやすいということもないので
ギフトにもぴったり。
自分のおやつ用に焼いて瓶に入れておくも良し、
たくさん焼いてお友達にあげるも良し、
知っておくと便利なクッキーです。

レッスンではシンプルに生地のみで焼きますが（スタンプの模様をきれいに出したいから）
スタンプせずに焼くときは
刻んだナッツやドライフルーツを混ぜたり、具入りでも楽しめます。
胡麻たっぷりのセサミクッキーなんかにしてもおいしいんです。

ただこのクッキー、フードプロセッサーを使って作ります。
なので、フードプロセッサーを持ってないから習っても作れないわ、、、という方は
受けるかどうか、考えてお申し込みください。
もちろん、持っていなくても作ってみたい！は大歓迎〜！

レッスン料金：４０００円（クッキー約２４個お持ち帰り）

ふたつめは、Dried fruits & Nuts Tart ドライフルーツとナッツのタルト、です。

このタルトは、スタンプクッキーの生地をタルト生地として使います。

タルト生地を作って、型に敷き込んで、空焼きして
フィリングを作って、詰めてもう一度焼いて、と
なんだかめんどくさそうなイメージのある（かもしれない）タルト作りですが
この生地はとても扱いやすいうえに
フードプロセッサーさえあればあっという間にできてしまうので
これをマスターすれば
タルト作りが面倒ではなくなること間違いなし！

生地の敷き込みも
とっても簡単にできる方法をお教えします。

フィリングは
今回のレッスンではナッツとドライフルーツを使うことにしましたが
具を好きなものに変えて
何タルトにだってアレンジできます。
季節のものを使ったりして、いろんなタルトを焼くのはとても楽しいですよ。

レッスン料金：４０００円（１８センチのタルト１ホールお持ち帰り）

このレッスンに参加するには１８cmタルト型が必要です。（底が取れるもの、取れないもの、どちらでも構いません）
持っている方はご持参ください。
持っていない方はレッスンまでに自分でご用意いただくか、予約時にお申し込みいただければこちらでご用意可能です。（６００円）

また、タルトのレッスンは
スタンプクッキーのレッスンからのつづきになりますので
同じ日に２つ受けることになります。（ダブルレッスン）
クッキーを受けずにタルトだけを受けることはできないのでご了承ください。

例えば
１０：３０〜スタンプクッキー、終了後１１：３０〜タルト（クッキーだけ受ける人は１１：３０に解散）
１３：３０〜スタンプクッキー、終了後１４：３０〜タルト（クッキーだけ受ける人は１４：３０に解散）

という感じになります。

７月は Poppy seed Cake ポピーシードケーキ、です。

バターケーキ生地にポピーシードを混ぜて焼く、とてもアメリカらしいケーキ。

ポピーシードとは
けしの実のことです。
ポピーシードには白と青があって
白はよくあんぱんのトッピングに使われていますね、あれの青（といってもほとんど黒に見える）です。
プチプチとした食感がクセになります。

基本的なバターケーキの生地に
クリームチーズを練り込み、よりコクのある生地に仕上げています。
暑い時期にバターケーキなんて、、、と思われるかもしれませんが
この時期は、バターがとても混ぜやすく、こういうお菓子が作りやすいのです。

なので、今のうちにしっかりコツを掴んで
冬でも上手に焼けるよう、マスターしてください。

レッスン料金：４５００円（２２cmパウンドケーキ１本お持ち帰り）
レッスン期間：６月３０日（日）〜７月１５日（月祝）