６月のレッスン、スタート！

昨日から
６月のレッスンが始まりました。

スタンプクッキーという名前でご紹介しましたが
全粒粉を使った素朴なクッキーです。

どんなクッキー生地でも
スタンプを使えばスタンプクッキーできるかというと
意外とそうでもなく
スタンプを押した時に生地がくっついてしまったり
スタンプはきれいに押せたけど、焼いたら模様がなくなっちゃうとか
生地がベタついて冷やさないと扱いにくいとか
クッキーっていろんなレシピがある分、レシピによって全然変わってくるんです。

写真では同じように見える型抜きクッキーでも
実際に作ってみると
こっちは形がくっきり出るけどこっちはちょっとぷっくりする、とか
こっちはサクサクしてるけどこっちはしっとり柔らかい、とか
少しの配合の違いで別のクッキーになるんです。

どれが正解とかいうことではなく
どんなクッキーが好きか、ということなんですが〜

今回レッスンしている全粒粉のクッキーは
薄めに成形するとサクサク感が出て
厚めにすると少ししっとりとした感じが出ます。
タルト生地として使う場合は、わりと薄めにのばして焼くことになるので
ザクザクした食感が味わえます。

ご参加予定のみなさま、どうぞお楽しみに！

今の時点での空き状況です。

７日（金）１０：３０
９日（日）１３：３０
１０日（月)１０：３０
１３日（木）１０：３０
１６日（日）１０：３０
１７日（月）１０：３０
１８日（火）１０：３０

以上です。