タルトのアレンジ①

今月レッスンしているタルトは

ドライフルーツとナッツ以外の具材でも
色々楽しめますよ〜とお話ししていますが
こんなふうにも使えますよ、の例をご紹介します。

メープルチーズクリームタルト。

タルトのフィリングに、何も具を入れずに焼きます。
焼き上がって冷蔵庫で冷やしてから
チーズクリームをトッピング！
見るからに美味しそうでしょう〜！

チーズクリームはとっても簡単。

クリームチーズ ６０g
メープルシロップ １０g（砂糖や蜂蜜でもOK）
生クリーム ６０g

まずクリームチーズをなめらかにして、メープルシロップを混ぜます。
そこに生クリームを少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜます。
最初はシャバシャバしていますが、だんだんホイップクリームのようにもったりしてきます。完成！

いちごなどの果物を飾ってもいいし
これは、色が綺麗なルバーブジャムを少し水でのばしてソースっぽくしたものを
カットしてお皿に乗せた後にかけています。

断面はこんな感じ。

こうしてクリームやフルーツと合わせると
一気に華やかさが出るので、お祝い事や人が集まる時などにも
おすすめです。

チーズクリームは私が好きなだけで、笑
普通に、ホイップした生クリームでもいいと思います。
カスタードクリーム＋生クリーム、とかでも。
カスタードクリームは
以前レッスンでもやったことがありますし
私の本、FRIENDSHIP COOKING vol.２ にも載っています。

今回お教えしているタルト生地（全粒粉クッキー生地）は
わりとしっかりしているので
生地だけ食べてもザクザク！

ですが、日が経つと
それが少ししっとりとしてきて、それもまたおいしいんです。
このタルト生地に
先月レッスンしたチーズケーキの生地を流して焼いて、チーズタルト！なんて使い方も。

ぜひ色々アレンジ楽しんでくださいね〜。