7月のレッスンも、残すところ4日。
3連休ですね〜。
3連休ですね〜。
京都は祇園祭。
この週末はきっと街はいつも以上に賑わうんだろうな〜。
日曜、月曜はご予約少ないので
どうぞポピーシードケーキへの滑り込み、大歓迎です。
7月は
月末、再来週に復習レッスンのキッシュもありますので
各日、あと1〜2名ずつ空きがある状況です。
この週末はきっと街はいつも以上に賑わうんだろうな〜。
日曜、月曜はご予約少ないので
どうぞポピーシードケーキへの滑り込み、大歓迎です。
7月は
月末、再来週に復習レッスンのキッシュもありますので
各日、あと1〜2名ずつ空きがある状況です。
さて、8月のレッスンは
ただいまご予約受付中の夏野菜ミートパイ。
ただいまご予約受付中の夏野菜ミートパイ。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=543x10000:format=png/path/s2e3f1d3a859600fb/image/i7af5e3f725dabc90/version/1720691977/image.png)
5日〜18日までの開催、ご予約受け付けております。
8月は後半に
復習レッスンでもやろうかなと思っていたのですが
暑いので、、、
両方受けたいな、と興味を持ってくださった方が
2度も足を運ばなくていいように、ダブルレッスンで受けれるようにすることにしました。
10:30〜通常レッスン(夏野菜ミートパイ)
終了後、復習レッスン
という流れです。
復習レッスンを受けない方は、パイが終わったら帰る、
復習レッスンを受ける方は、そのまま残ってもう1レッスン、ということです。
で、そのレッスンメニューですが
2020年のお正月にやった、スコーンです。
8月は後半に
復習レッスンでもやろうかなと思っていたのですが
暑いので、、、
両方受けたいな、と興味を持ってくださった方が
2度も足を運ばなくていいように、ダブルレッスンで受けれるようにすることにしました。
10:30〜通常レッスン(夏野菜ミートパイ)
終了後、復習レッスン
という流れです。
復習レッスンを受けない方は、パイが終わったら帰る、
復習レッスンを受ける方は、そのまま残ってもう1レッスン、ということです。
で、そのレッスンメニューですが
2020年のお正月にやった、スコーンです。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=543x10000:format=png/path/s2e3f1d3a859600fb/image/i63c9e196c03f3fc2/version/1720692342/image.png)
写真あるかな〜と思って見返したら
ありました、ありました〜!
スコーンスペシャル と銘打ってレッスンしたんですよね〜
2020年ということはもう4年半前!
スコーンって
レッスンでも時々登場しますが
レシピによって、何で生地をまとめるかが違うんですね。
例えば、あるレシピでは牛乳を入れて生地を作る。
でもあるレシピでは卵と牛乳を使う。
また違うレシピでは牛乳とヨーグルトを使う、生クリームを使う。
といった具合です。
使う液体が変わると、スコーンの食感、形、様子がどう変わるのか、を
わかりやすく検証するために
それ以外の材料(粉、砂糖、膨張剤、油脂)の配合を固定にして
作り比べてみよう、というマニアックなレッスンです。
当時、こんなマニアックなレッスン、みんな興味あるかな〜〜と
自信なさげに募集してみたところ
意外にも、こんなレッスン受けたかった!と大好評でして、笑
いつかまたやろうかな〜と思っていたんです。
それを先日思い出しまして、笑
あっつい中来た甲斐あったわ、と思ってもらえるようなKathy’s Kitchenらしいマニアックさを
ここで発揮したいと思います。笑
ありました、ありました〜!
スコーンスペシャル と銘打ってレッスンしたんですよね〜
2020年ということはもう4年半前!
スコーンって
レッスンでも時々登場しますが
レシピによって、何で生地をまとめるかが違うんですね。
例えば、あるレシピでは牛乳を入れて生地を作る。
でもあるレシピでは卵と牛乳を使う。
また違うレシピでは牛乳とヨーグルトを使う、生クリームを使う。
といった具合です。
使う液体が変わると、スコーンの食感、形、様子がどう変わるのか、を
わかりやすく検証するために
それ以外の材料(粉、砂糖、膨張剤、油脂)の配合を固定にして
作り比べてみよう、というマニアックなレッスンです。
当時、こんなマニアックなレッスン、みんな興味あるかな〜〜と
自信なさげに募集してみたところ
意外にも、こんなレッスン受けたかった!と大好評でして、笑
いつかまたやろうかな〜と思っていたんです。
それを先日思い出しまして、笑
あっつい中来た甲斐あったわ、と思ってもらえるようなKathy’s Kitchenらしいマニアックさを
ここで発揮したいと思います。笑
焼き比べるのは5種類。
全部をみなさんに作ってもらうわけにはいかないですので、、、(時間的にも、量的にも)
4種類は、私のデモンストレーション。
焼き上がったスコーンは参加者で分けてお持ち帰りいただきます。
1種類だけ、いつものレッスンのように生徒さんが自分で生地を作って成形します。(それは全部お持ち帰り。8個)
つまり、スコーンの成形のデモを
4回見れる!!ってことでもあります。
生地をどういう風にまとめるのか、
私の手さばきをどうぞじっくり見てください。
2020年当時のレッスンのことを
2020年1月7日のブログに書いていました。
興味のある方は遡って(だいぶ遡りますが、、、)読んでみてください。
レッスン期間:8月5日(月)〜18日(日)のパイのレッスン後
レッスン料金:5400円
お申し込みに際しての注意点!
①スコーンのみ、は受付致しかねます。パイとのダブルレッスンでのみお申し込み可能。
すでに8月のご予約をしてくださっている方もたくさんいらっしゃいますが、ダブルでご希望の方はお手数ですがその旨メールしてください。
②すでに受けたことのある方もたくさんいらっしゃるメニューですので、もし人数が集ままらなかった場合は残念ですがその回は中止になります。
最小催行人数3名です。(中止になってしまう場合は、1週間前には個別にご連絡させていただきます)
③こちらのスコーンのレッスンはアドバンストクラスです。
全部をみなさんに作ってもらうわけにはいかないですので、、、(時間的にも、量的にも)
4種類は、私のデモンストレーション。
焼き上がったスコーンは参加者で分けてお持ち帰りいただきます。
1種類だけ、いつものレッスンのように生徒さんが自分で生地を作って成形します。(それは全部お持ち帰り。8個)
つまり、スコーンの成形のデモを
4回見れる!!ってことでもあります。
生地をどういう風にまとめるのか、
私の手さばきをどうぞじっくり見てください。
2020年当時のレッスンのことを
2020年1月7日のブログに書いていました。
興味のある方は遡って(だいぶ遡りますが、、、)読んでみてください。
レッスン期間:8月5日(月)〜18日(日)のパイのレッスン後
レッスン料金:5400円
お申し込みに際しての注意点!
①スコーンのみ、は受付致しかねます。パイとのダブルレッスンでのみお申し込み可能。
すでに8月のご予約をしてくださっている方もたくさんいらっしゃいますが、ダブルでご希望の方はお手数ですがその旨メールしてください。
②すでに受けたことのある方もたくさんいらっしゃるメニューですので、もし人数が集ままらなかった場合は残念ですがその回は中止になります。
最小催行人数3名です。(中止になってしまう場合は、1週間前には個別にご連絡させていただきます)
③こちらのスコーンのレッスンはアドバンストクラスです。
2020年に1度受けられた方も、もちろん大歓迎です。
あの時受けた!という方は
当時もアドバンストクラスでしたので
私のレッスンにもう6年近く通ってくださっているということですね〜かなりの常連さんです。
4年半経って、みなさんの焼き菓子作りの経験や知識も変わっているだろうし
私だって変わっているはず。
今の私にお伝えできるスコーン作りを
レッスンできればと思います。
めっちゃ気合い!!入ってますっ!!笑
お申し込み、お待ちしております。
あの時受けた!という方は
当時もアドバンストクラスでしたので
私のレッスンにもう6年近く通ってくださっているということですね〜かなりの常連さんです。
4年半経って、みなさんの焼き菓子作りの経験や知識も変わっているだろうし
私だって変わっているはず。
今の私にお伝えできるスコーン作りを
レッスンできればと思います。
めっちゃ気合い!!入ってますっ!!笑
お申し込み、お待ちしております。