Welcome to Kathy's Kitchen
８月、９月は
通常のbasicクラスのレッスン(NY Crumb Cake)に加えて
３つのスペシャルクラス、開催です～！
Vege cookies ~8.18(mon),19(tue)~
べジクッキーとは、野菜を使ったクッキー、ではなく
卵やバター、牛乳などの乳製品を使わずに作るクッキーです。
ずっとアメリカンケーキを作ってきた私は
おいしいお菓子には、バターの風味や卵が欠かせない、と思っていました。
実際、べジクッキーというものを口にしたこともあったけど、
なんかパサパサ、モサモサしてて粉っぽいし、その割にけっこうなお値段するわね…と
全く興味を持っていなかった２０代のころ。
でも、30代になったころから
ふつうのお菓子が、ちょっと体に重いな…と感じることがあるのに
気がつきました。
30代、40代のみなさん、共感していただけますよね？？笑
歳とともに、体や感覚って、正直に反応するんやなぁ～と
日々、実感しているわけです。
そんな中、興味を持ち始めた”べジ”のお菓子。
べジのお菓子に関して、ほとんど知識のなかったわたしは
いろんなレシピを探して、試作を重ねました。
アメリカのお菓子って
甘くて、どっしりしていて
”ヘルシー”とはほど遠い、と思われがちですが（実際、そんなのも多いけど）
でも、お国柄、ヴィーガンやベジタリアンの人も多いので
べジのお菓子は
日本よりはるかにレベルが高いと思うし、
当たり前の選択肢として、日常の中に存在しています。
ビスケットやクッキー。
バターや卵を使わなくても、おいしく作る方法があることを知ってからは
頻繁に作るようになったんですね～。
今でも、何か甘いものを自分用に、と作るときは
べジのものをよく作ります。
最近は、ナチュラル系のスーパーやマーケットなどで
販売されているのも見かけますが
自分で焼いたほうが、断然おいしい！
それに、自分で作るということは
使う材料を自分で選べるということですから
使う粉やお砂糖こだわってみたり、ナッツやドライフルーツを混ぜてみたり、
スパイスを入れてみたり。
自分好みの味に仕上げることができるのです。
ね、べジのお菓子、自分で作れたら最高でしょ？
というわけで
べジクッキーのレッスンを開催することにしました。
いろいろアレンジできる、基本のクッキーと
上の写真、ジャムサンドクッキー。
2種類のクッキーをレッスンします。
２日間のみの開催ですので、気になる方はお早めに～。
10:30～、14:00～ 各回４名まで
レッスン料金: 3000円
Indian Cooking ~8.31(sun),9.1(mon),2(tue)~
kathyによるインド料理教室、第２弾です！
前回、第1回目のインド料理教室もなかなか好評で、
あれから何度も作ってます～という生徒さんの声に、うかれております！笑
スパイス使いって
難しそう…めんどくさそう…と思って
なかなかやってみよう！という気にならないって人も多いかも。
でもね、
慣れちゃうと、チヤッチャッチャ～なんですよ！
今回も、私のお気に入りレシピの中から
５品の献立にしてレッスンします。
暑い夏をスパイス料理で元気に乗り切っちゃいましょう～
11:00～ 各日１０名まで
レッスン料金: 4500円
Canning ~9.7(sun),8(mon)~
旬の野菜を常備するのに最適な”ピクルス”
最近、自家製ピクルスを出すお店も増えたような気がします。
ピクルスって、
あの酸味のおかげか、夏でもどんどんお箸が進みません？
冷やして食べてもおいしいし。
ピクルスを作るのって、とっても簡単なんです。
作ったことのある方ならお分かりだと思いますが
材料を混ぜて、野菜に注ぐだけ、という
失敗のしようがないですね、笑
でも、今回Kathy's Kitchenが注目するのは、その材料です。
使う酢の種類、使う甘味の種類によって
ぜんぜん違う風味になるんですよね。
そこに、スパイスを入れてみたり、ハーブを使ったり。
そうやって、バリエーションはどんどん広がります。
今回のレッスンは
みんなで集まって、いろんな調味料を使ったピクルスを作ってみよう～
というのがテーマ。
作ったことのない方はもちろん、
ピクルスよく作ります、という人も
新しい味に出会えるかも！
11:00～・14:00～ 各回8名まで
レッスン料金:3000円
いずれのレッスンも、お申し込みはメールか電話にて。
basicコース、NY Crumb Cakeの方も、ご予約受付中です。
8月１２日（火）12:00～ ビスケット（5月のレッスンメニュー）
9月６日（土） 15:30～ マフィン(4月のレッスンメニュー）
も開催することになりましたので
NY Crumb Cakeと併せて受講希望の方は、ぜひこの日にどうぞ～