Welcome to Kathy's Kitchen
今日で、１週間の復習レッスン、ビスケットの全日程が
終了いたしました。
やはり、ビスケットって
好きな方多いんですね～。
たった１週間でしたが、たくさんの方にレッスンを受けに来ていただきました。
かく言う私も
焼き菓子の中で何がいちばん好き？と聞かれたら
ビスケット！！！
迷わず答えます。
あ、そうそう
よく、ビスケットとスコーンの違いって何ですか？と聞かれるんですが
アメリカとイギリスで呼び方が違うだけで
明確な違いは（私が知っている限り）無いと思います。
イギリスで”スコーン” と呼ばれているものが
アメリカでは ”ビスケット” ですから。
で、ビスケット、なんですが
丸い型で抜いて焼くものが多いですが
今回のビスケットは、型抜きせずに
ケーキの型に入れて焼くスタイルでした。
（なぜか、はレッスンで説明したとおりですよ～）
こういうビスケットも、あるんですよね～。
この、ちょっと珍しい作り方のビスケット
レシピを見たときは
あれ？？と思われたでしょうけど
説明を聞いて、納得していただけたでしょうか。
今までいろいろなビスケットやスコーンを
わたしのレッスンでも教えてきましたが
このビスケットが、いちばん失敗なく作りやすい、という生徒さんも
多いです。
こういうお菓子は特に
回を重ねるごとに、よりおいしく焼けるようになります。
絶対、そうです。
もちろん、レッスンでも
おいしく焼けるようにお教えしましたが
やはり、混ぜ方や成形の仕方などは
スムーズに、上手にやろうと思うと
慣れが必要。
何度かやっているうちに
なんとなく、混ぜ方のコツをつかめたり
手早くできるようになったり、するもんなのです。
今回のレッスンでは、わたしが作っているところをお見せする機会は無かったですが
ビスケットを作る時のわたしの手さばき
ものすごくスムーズでスピーディーです。
無駄が無いです。
自分で言いますけども、笑
だってわたしは
20代前半のころから、ずっと焼き続けていますから
多分もう、数千回は焼いている、、、笑
おいしいビスケットって
意外と売っていないもんですよね～
だからこそ
自分でおいしい～のが焼けたら
最高じゃないですか！
焼きたて食べれるし！
ぜひぜひみなさん
またお家で焼いてみてくださいね～。
そして、Buttermilk Biscuits バターミルクビスケットのレッスンを
受けたことのない方は
そちらのレッスンも、またいつか。
（型で抜くタイプのビスケット。過去にレッスンしたメニューです）
ビスケットのレッスンが終了し
明日は、お知らせしていた通り
大坂、堺にてマーケット出店（詳細は昨日のブログをどうぞ）
そして来週からは
8月のレッスンが始まります。
メニューは、ココナッツココナッツケーキ！
コクのある、おいしいケーキ生地です。
ご参加予定の皆様、お楽しみに～！
まだ、空いている日程もございますので
気になる方は、お早めに。
１８日（土）までです。
そして！
８月１９日（日）からのレッスンについて
お知らせです。
実は、
９月の中旬から１０月半ばまで、１か月ほど
レッスンがおやすみになります。
お休み期間に入る前、９月前半も
東京や広島など
いくつか出張予定も入っておりまして
９月は、かなりレッスンの日数が減ることになります。
なので、
９月のbasicクラスは新しいメニューではなく、過去に教えたことのある復習メニューにします。
（２０１７年のクランベリーウォルナッツケーキにしようと思っています）
こちらのケーキは
一度レッスンしているので（しかも去年）
習ったことのある方も、多いと思います。
てことは
クランベリーケーキを習ったことのある方は
８月のレッスンが終わったら
次は１０月末か１１月、、、ということに。
なので
８月１９日～８月末までの期間は
Kathy's Kitchenの夏季集中レッスン！とは題しませんが、笑
せっかく暑い中来ていただくので
一度に２、３品レッスンを受けていただけるようなメニュー構成にしようと思います。
クッキーと、ケーキと、マフィン、、、、とか。
ただいま、最終メニュー決めをしているところです。
週明けにはご紹介できるかと思いますので
集中レッスンぜひ！という方は
８月後半、予定を空けておいてくださいね～。
レッスンしたいメニューがありすぎて、決められない、、、笑
おまけ～～
先日ブログでご紹介した、about a coffeeのブログ。
わたしのブログを読んでくれたみたいで
こんな風に書いてくれていました。↓
（リンクの貼り方がわからず、アドレスコピーですが、、、）
これじゃあ、お互い褒め合いっこ。笑
でも、うれしい。
ありがとー！！
http://about-a-coffee.blogspot.com/